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酪蛋白酸钠是以的高原牛奶为原料，采用科学的生产工艺精制而成。它含有人体所需各种必需氨基酸和多种微量无素。既是各种食品的营养增补剂和蛋白质来源，又是乳化稳定剂和增稠剂，有很好的增粘力和蛋白质特有的起泡性及保气性。在食品工业中具有保湿、保鲜、保香、改良品质等作用。酪蛋白酸钠被联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织 (WHO)食品添加剂委员会确定为无限量使用的食品添加剂，故广泛用于肉制品、烘焙食品、饮料等行业。